鱼的做法大全家常？鱼的做法大全家常菜

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本文目录

1. 家常炖鱼的鱼的鱼做法
2. 家常炖鱼的4种做法
3. 家常鱼做法

家常炖鱼的做法

食材：

鱼一条、啤酒一罐、做法做法小葱两颗
、大全大全姜三片 、家常家常八角一个、鱼的鱼生抽适量、做法做法老抽适量、大全大全盐适量、家常家常油适量 、鱼的鱼大蒜一头
、做法做法糖适量

做法
：

小葱洗净切段，大全大全分成两部分，姜切片，八角准备好。

鱼一条 ，剁成段，洗净备用，啤酒一罐
 。

热锅倒油，放葱姜八角爆香。

放入鱼块，煎两分钟，倒入啤酒没过鱼块，放入大蒜、生抽、老抽、盐
、糖，盖上盖子炖至收汁到合适的程度 。

出锅后撒上葱花。

家常炖鱼的4种做法

材料：鱼身肉(青鱼
，草鱼，鲤鱼
，才鱼)，金针菇(青笋片)适量，干尖椒 ，花椒

1
，腌制鱼片：将鱼身
，切成薄片 ，加盐 、生抽 、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀 ，腌15-30分钟。

2，做底料 ：将金针菇(青笋片)烫熟，取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内。

3 ，烫鱼片：置中放入清汤，加盐，姜丝 ，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内。

4 ，做味料：放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下(不能拖，否则干尖椒变黑，色不好)，再加入花椒，同样翻炒几下(不能拖 ，否则花椒很容易变苦
，味差)。

5，起锅 ：将味料倒入鱼片上。端上餐桌 。

特点：鱼肉鲜嫩 ，入口即化，又香又麻又辣!

家常鱼做法

1 、所需食材：

鱼750克(任何鱼均可)，猪肥瘦肉100克 ，玉兰片50克，葱花、蒜片、姜末
、酱油、味精、盐、料酒、香油 、植物油各适量。

2、制作方法：

（1）鱼洗净
，两面打上花刀 ，过油炸一下，捞出待用。

（2）用植物油 、葱
、姜 、蒜炝锅 ，炒肥瘦肉片和玉兰片 ，炒好加酱油、料酒 、味精
、醋和盐少许，再放5勺高汤
，把鱼放锅内大火烧开，鱼翻身改小火煨，大约15分钟，汁剩一半，捞出放入盘内，调料也同时捞出，放在鱼上。

（3）将原汁加上香油、酱油搅匀，洒在鱼身上即成 。

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